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地どり炭火焼翔鳥(しょうか) | ▲戻る | |||||||||||||||||||||||||||||
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| くいだおれたちのひとこと ひとまとめ |
[021] 2005/05/19-17:04 : 翔鳥さんへは週に1～2回通ってます。かなりお気に入りの店です。店良し、鳥良し、マスター良し、さっちゃん（奥さん）良し＾＾先週の改装で何箇所変わったでしょう＾＾僕にとっては最高の店 翔鳥です＾＾（10番１１番） [020] 2005/05/05-13:57 : ぽんさんへ。ホントに人の感性ってイロイロですね。（タカマパパ） [019] 2005/05/04-16:30 : まず、おいしくなかった。料理も出てくるの遅い。鳥が冷めていた。量も少ない。あれであの値段は高いです。期待していただけに残念でした。地鶏亭のほうが断然いい。なぜ流行るのかわかりません。座敷はもうちょっと間隔あけた方がいいのでは？客同士背中当って不快。（ぽん） [018] 2005/03/27-15:45 : 乖離さんへ大切な時間を使っていただきましてありがとうございます。大阪市北区の「かど○や｣さんには一度訪れたいと思います。僕がその人のオススメを教えて欲しいの理由の１つは｢その人の好みを知って、コメントの内容をより理解したい。｣という思いがあるからです。また、いろいろ教えて下さいませ。（タカマパパ） [017] 2005/03/26-19:42 : 書き忘れたのですが翔鳥さんの素材とお店の雰囲気は気に入っているので近いうちに焼き物、鍋物を食べにお邪魔しようと思っています ★タカマパパさんオススメ（？）の鍋の後のラーメンも楽しみです ★あと、下の①「な○卯」さんですが、素材の良さでは鳥専門店さんに劣りますが、それなりに良い物を使っているので、店内で卵ご飯を作って食べてもそれなりに旨い ★全体的なバランスや調理方法は私の中で最も高い完成度です。490円でリーズナブルですが持ち帰りにすると確実に味も風味も落ちるので店内で食って下さい★（乖離） [016] 2005/03/26-19:27 : タカマパパさんへ（その③）。その②を書き終えた後少し考え、別にタカマパパさんが悪いことを聞いているわけではないですし、私も先に自分のスタイルを言っていなかった事に責任を感じたので少しだけ紹介させて頂きます。 （チェーン店や泉州以外のお店をここに乗せるのはどうかと思いますが特例として許してもらえれば嬉しいです。もしダメでしたら管理者さんに削除して頂いて構いません。） お店に断っていないので、『○』は伏字です。下の記事にも書きましたが、 まず①某チェーン店の「○○卯」。チェーン店で親子丼が旨くて最後に卯が付くのはここくらいだと思うので探してみて下さい。注意点として、作り手によって味が変わるので「三つ葉が乗っていない」「鶏肉と卵の火の通し加減に気を配っていない（堅すぎる）」場合は、その店はハズレであると考えて他の店舗へ行きましょう。 ②大阪市北区の「かど○や」。良い鶏肉と卵を使い、素材を壊さないあっさり系の味で、翔鶏さんと似たタイプなのでタカマパパさんも好きになるかも知れません。私は三つ葉が入っているのでこちらの方が好きです。 ③京都の「ひさ○」。仕事で京都に行った際、よく行きました。三つ葉は乗っていませんが替りに九条ネギが良い食感＆香りです。ご飯とよく絡む卵の柔らかさも高ポイントです。店内が狭くて席も10席程しかないです。 ④滋賀県長浜市元浜町の「鳥○多（本店）」。支店も同じメニューらしいですがこちらしか行ったことがありません。汁は甘めですが半熟卵と良いバランスなので気になりません。鶏肉は程好く弾力があっていい味を持っています。 ⑤和歌山線JR名手駅近くの「お食事処 ○ちゃん」学生の頃よく食べました。火の通し方が好きで、肉はレア状態「おっちゃん、生やで」と言って「それが旨いんや！」と言われたのを覚えています。ちなみに三つ葉が切れると作ってくれません。 ⑥京都市左京区丸太町の「京のつ○ね家」。山椒の風味が効いている。強い味の汁がご飯をひたひたにするくらいかけられているので私は苦手ですが、翔鳥さんと同じで素材は旨いです。大きめの鶏肉が使われていて火の通し方も良いので少し残念。一緒に行った友人は絶賛していました★こんなところで勘弁してもらえますか？ちなみに、今チェックしているのは「鶏○和」と「玉ひ○」ですが、遠いのでなかなか機会が無いです（涙）★（乖離） [015] 2005/03/26-18:45 : タカマパパさんへ（その②）。私はこのサイトを『泉州周辺の料理店の情報を、カトキチさん（を始め関係者やサイトファンの方々）の手によって閲覧者へ伝えることが出来る優秀な情報ツールの一つ』であると解釈し、自分が知らなかったお店へ初めて出向く際の参考の一つとしても活用させて頂いています。 サイトへの参加の仕方は人それぞれですが、私は主旨として「知らない店の情報を得る場所であり、むやみにこちらから紹介する場所ではない」と考えて利用しています。 これはあくまで私だけの話で、次々に美味しいお店を紹介してくださる人を批判する文章では決してありません。 以前某有名掲示板「○ちゃん○○」で同じような話になり、オススメの焼肉屋を紹介したら心無い人達によって非難のログだらけになり、非常に不愉快な思いをしてからこういうスタンスになりました。 ただ、こちらからは情報を提供しないのに ただ一言「この店は旨い」「不味い、口に合わない」等と書くのは無責任であると考え、「なぜ気に入ったか」「なぜ気に入らないのか」を出来るだけコメントとして書くことにしています。ということで、オススメの親子丼を出す店ですが、申し訳ないのですが情報提供は遠慮させて頂きます★（乖離） [014] 2005/03/26-18:08 : タカマパパさんへ。マスターへのご伝言の件、ありがとうございます。 禁煙席が出来ると嬉しい限りです。以前昼食時に利用したとき、混雑時にもかかわらずマスターが自分の手が空くと出て行く客を玄関まで見送りに行く姿を見て「いい人だな」と思ったのを覚えています。 この人なら実現してくれるかも知れませんね。私は「お金を取って料理を出す」以上、お店は店主ではなくお客様の為にあるのだと思っていますが、この店の客に対する気遣いは良いと感じました。 意見を言う件ですが、直接言うのは遠慮させて頂きます。理由は主に「混雑時に意見を伝えるのはお店の仕事と他のお客様の食事に対して迷惑になりかねないから」「私が不満だと思った点もお店はその方が良いと思ってしているのかも知れないから」「本当に意見を取り入れたいと思っているなら、食事の後の会計時にでもいいから、お店の人から『今日の食事はどうでしたか？至らぬ点などありませんでしたか？』と聞くか、アンケート用紙を目立つ所に置くべきだと思っているから」の3点です。 これは私の個人的な考えなので、タカマパパさんのようにお店の方と積極的に仲良くなり、気付いたその都度、意見を言うのも良いことだと思います。もし良ければ「お店にアンケート用紙を置いてはどうですか？」ともご伝言をお願いします。用紙の裏まで真っ黒になるくらい意見を書く、変わった人がいたら、たぶん私です★（乖離） [013] 2005/03/26-07:07 : 乖離さんコメントありがとうございます。また、マスターに伝えておきます。ここのマスターは改善点と思ったことは改善しますので、そのうち禁煙席ができているかもしれませんよ。 乖離さんほどしっかりとした意見をお持ちなら、ぜひその場で直接言ってみてください。その店の新しい一面がみれるかもしれませんよ。ちなみに乖離さんのオススメ親子丼はどちらの親子丼ですか。ＢＢＳにて教えてくださいませ。 乖離さんならきっと教えていただけると思っています。よろしくお願いいたします。（タカマパパ） [012] 2005/03/25-18:14 : 「肉に火を通し過ぎ、卵に火を通し過ぎ、汁をかけ過ぎ、ご飯が美味くない、三つ葉が乗っていない、鶏肉・卵・汁・ご飯のバランスが悪い」以上の理由からこの店の親子丼は不完全だと感じました。 火の通し方や三つ葉の有無は好みの問題だと思いますが、汁が多過ぎて卵の下は雑炊のようになっていました。 これがこの店のスタンダードだとするなら、口に合わないなぁと思いました。私の中では某チェーン店「○○卯」の親子丼の方が完成度が高いです。 味つけもインパクトがなく、良く言えば素材の良さを壊していないのかも知れませんが物足りなさを感じました。逆に満足している点は肉に臭みが無かったことと店の雰囲気（見た目等）が良かったこと。鶏肉のパフォーマンスは良いと感じたので、それだけに親子丼好きな私としては残念だった。 次回は生肉や塩焼き、鍋をゆっくりと食べてみたい。 料理以外で不満な点は2つ「店内で喫煙出来る」「カウンターの床が低い」。前者は素材の良さを一つの売りにしている料理店ではきちんと考えて欲しい。あの広さの店舗で完全に喫煙者を隔離するのは無理かも知れないが、健康増進法が施行されてもうずいぶんになることだし、喫煙席を風下に作るとか、ランチタイムは禁煙にするなど努力をお願いしたい。 「あなたのお店の料理、味はなかなかですが香りはドブ川よりひどいですね」と言われて嬉しい料理人は居ない。タバコの匂いが苦手な人には料理を楽しむ邪魔にしかならないことをもっと考えてもらいたい。初めて店内に入ったとき、カウンターとテーブルの全てに灰皿が置かれており「香りには気を使っていないんだな、この店は期待外れだったかな」と考えたことを覚えている。後者は身長や足の長い人なら問題ないが、165cm前後の女性が座ったとき、中途半端に床に足が付いて気持ちが悪い。 カウンター席の足元はもっと浅くするか、逆にもっと深くして、2段にする等した方が楽だと思った。（乖離） [011] 2004/11/30-09:47 : ここ最近、お昼に行きます。週一くらいですが。泉佐野が仕事場（工房）なんですが、出かけていきます。お昼の定食を一応順番にたべていってます。（「遊」） [010] 2004/04/24-09:39 : お昼にいきました～親子丼鶏肉に力があって美味しいですね。開店して20（mocha） [009] 2004/02/20-07:50 : 先日も親子丼をいただきましたが、あいかわらず美味しかったです。（タカマパパ） [008] 2003/07/13-14:17 : 今まで食べた焼き鶏の中ではトップクラス。おいしいです。たたきもお薦めします。材料全てにこだわりがあるみたいですよ。ゆず胡椒一つにしてもそこらへんのものとは違う味です。（かがわさん） [007] 2003/06/13-12:23 : 公私混同の件はマスターに改めるよう言っておきます。ちなみに営業時間内ですよね。（タカマパパ） [006] 2003/06/11-21:47 : 今日お昼に行ってきた。おいしいんやけど～味濃い？辛い目？照り焼きやったんやけど～。お茶いっぱい飲んだ。子供達が帰宅して座敷にランドセルの中身を広げたのは感心できませんね。せめて、客がいる間は公私混同せんといて欲しいと思った。（のりちき） [005] 2003/06/04-12:27 : あっさりスープの翔鳥なべも最高でした。なべで作るラーメンも最高。（タカマパパ） [004] 2002/11/19-13:09 : あと、ここはKIRINのおいしいビール宣言店の称号をもらってるのでビールもGOOD。あと鹿児島の焼酎も安い。（ゆきお） [003] 2002/11/19-13:07 : デラックスセットは各鶏肉の焼き加減にばらつきがでるので無くてよいですよ。（ゆきお） [002] 2002/11/19-12:25 : 翔鳥を僕はあまりにも愛してしまったのでＨＰ作りました。http://www.infoserf.ne.jp/~shouka です。（タカマパパ） [001] 2002/08/26-12:37 : 鹿児島霧島地鶏のみをの店（ブロイラーは一切使っていない）僕はせせりの塩焼きと親子丼が好きです。（ニシカワ） |