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サンマの季節 | ▲戻る |
サンマがもっと安くなりそうである(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ♪ |
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| 秋の味覚・サンマの豊漁が続き、市場価格が大幅に下落している。生産者団体の全国さんま棒受網漁業協同組合（全さんま）は、漁獲量調整のために２９日までの１週間を休漁期間とし、各漁船は水揚げ後、次の出漁まで２４時間あけて港に待機させる措置を決めた。８月中の休漁は異例。
宮城県気仙沼市の魚市場では、小型船からの初水揚げがあった１９日にはキロ２４０〜３００円だったのが、２３日にはキロ３０〜９０円、２４日にはキロ５０〜９０円にまで落ち込んだ。漁師の一人は「こんな安値では経営が成り立たない。サンマ漁船は廃業せざるをえなくなる」と嘆いていた。 |
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| (2004/08 ＡＳＡＨＩ．ＣＯＭ) | ||
これからの季節、脂がのり丸々と太ったサンマがスーパーの鮮魚コーナーに並ぶ 今は獲れたて新物価格なので１匹１５０円くらいするが、 もうしばらくすると一匹１００円、いや安ければ８０円程度になるかもしれない とびきり新鮮で身にツヤと張りがあるものは、刺身にしよう ３枚におろしサッと切り分けて、皿に盛る ショウガ醤油や酢醤油で、また辛子酢味噌で食べてもいける あんまり食べ過ぎると脂気が強いので気分が悪くなるから 注意が必要だがとても美味く、酒がススム サンマを料理する上で塩焼きも定番である 塩をまぶしグリルで焼くだけ、たったこれだけの定番料理 カトキチの場合は塩を少々きつめにまぶし、大根おろしとともに食べる 焼いているうちに余分な塩は脂とともに落ち、 焼きあがったサンマには塩気が多少とも残っているので 大根おろしには醤油をかけないでその塩味だけで食べるほうが 調度良い感じでサンマの味を堪能できるのだ。  刺身はすでに食べたあとだったので写真は撮れず(^^;) また残ったサンマは開きにして軽く塩をフリ一夜干にしたり、砂糖醤油に漬け込んだみりん干し、 ブツギリにしてタップリのショウガとともに煮付けにしたりする。 こうすることによってしばらくはサンマを堪能することができる。 |
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  みりん干しはビールの肴に こんにゃくと煮付けて焼酎の肴に |
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なにも高いサンマを買う必要は無い、これからどんどん安くなるだろう 安くて美味しく食べやすいサンマ、もっとみんなに重宝されるべきである。 今年もいやっていうほどサンマを堪能する予定なので できることならば一匹５０円くらいになると嬉しいのだがσ(^_^;)... |
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 【献立例】サンマ塩焼き・豚つくねスープ・厚揚げ 最近は使いきりのすだちリキッドがあって便利(^ｰ^)ﾉ |
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