パスタは「天然キノコとサンダニエーレ産生ハムのコルツェッティ」
コルツェッティの道具です。
この道具は丸くくりぬいたあとにはんこのように押して模様とつけるものなんですって。（食べるのに夢中で模様があることに気付いていなかった）
魚料理は「伊勢海老の炙り焼きコラトゥーラ・ディ・アリチの香り
カターニアスタイルで」
|
すばるさん、お店紹介どうもありがとうございます
誕生日や記念日に必ず利用する店です。
イタリアで修行されてきたシェフが地元や旬の素材を活かしながら腕をふるっています。
毎年１１月は創立記念コースをしており、毎年食べに行くのが常になっています。
今回も７周年記念料理をいただきました。
フレッシュな新酒の赤ワインのイタリアのヌーボー「ノベッロ」が入荷していたのでまずそれで乾杯しました。
フルーティーな味わいがＧＯＯＤです。
前菜はいつも６品きれいに盛られてきます。
(写真をとるのを忘れてすぐに食べてしまいました(^^;)
日によって盛られてくるものが違うかもしれませんが地鶏レバーのパテと戻り鰹の自家製スモークは絶品です。
パスタは「コルツェッティ」と聞きなれないものですが手打ちの生地を丸い型で抜いたものです。これがきのこのソースと生ハムと絡み合ってとてもおいしくいただくことができました。
魚料理は大きな伊勢海老。殻の下には半ナマの大きな身が乗っています。エビは大きく甘みがありこちらもおいしくいただきました。
肉料理は「イベリコ豚」につきます。
ぐるぐるナインティナインの「ゴチバトル」で取り上げられたこともある高級豚肉です。スペイン産のどんぐりを食べて成長する豚だそうで、食感は牛肉・味は豚肉、これまた美味しくいただきました。
デザートのマロンケーキまですべて十分堪能しました。
今日の記念料理コースでは決まったデザートだったのですが普段は「ティラミス」「パンナコッタ」「クリームブリュレ」「バナナのクロスタータ」そして冬には「りんごのファゴッティーノ」が加わり、その中から選ぶことができます。
どれも大好きでいつもどれを食べるか悩みます。
このコースは６０００円で要予約です。１１月２９日までなのでイベリコ豚を食べてみたい！という方はお急ぎください。
また、ディナーは４コースあり料理の組み合わせによって金額が変わってくるそうですが最低で２４１５円からです。
ＨＰにあるメニューは「量が多くて食べきれない」という意見が多かったそうで今４コースを試しているそうです。
現在はクリスマスのコースメニューを検討中だそうです。
今回の7周年記念料理も食材を決めた後にどう調理するか・ソースをどうするか・パスタにいたっては卵黄と卵白の配分から厚さまで何通りも作り試食を重ねて出来たものでシェフの気合が感じられます。
それだけにクリスマスのコースもとても楽しみにしています。
料理だけでなくワインも豊富でワインを飲みにくるお客さんも多いとか。
イタリア料理・ワインが好きでまだこの店に足を運んだことのない方は是非行ってみてください。きっと満足出来ることと思います。 |
