木鶏 from「くいだおれ万歳！」

木鶏　Mokkei　the　chicken　diner

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2005/06/23

エラルド・コイルさん紹介ありがとうございます♪

狭山で友人と食事する機会があったのでレポートさせて頂きます。
付近には美味しいお店が多いのですが最近チキンにハマり気味の友人に合わせてこのお店をチョイスしました♪

少し離れた駐車場に車を止め、歩くこと2分。
お店に入ると、この日は私たちの他には2階の座敷席に女性のグループ客が一組だけでした。

建築デザイナーが設計したというだけあって、店内は装飾や色合いなども洗練されており、ノスタルジックな雰囲気がとても良いです☆

バーとしての利用も出来そうな１階のカウンター席（2人掛けが4席）と落ち着いた感じの2階座敷席（14席）があります。
1階は入り口ドアに近くて、私は少し外が気になると思いました。
本当は2階席でゆっくり食事するのが良かったのですが、2人なのでカウンター席の一番奥を利用することにしました。

お店のHPの店内画像がとても良いと思ったので、無断で拝借してきました。

今回注文したものを、順にレポートさせて頂きます。

☆サービスコース（約2人前）\2,800円
一通りのメニューが食べられるので、まずはこれを注文することにしました♪


☆とり皮の湯引自家製ポン酢と上にかけられたたっぷりのネギでさっぱりと食べることが出来ます。私は皮にもう少し歯ごたえがある方が好みなのですが、友人は美味しそうに食べていました♪	☆ムネたたきwith山盛ネギ山盛りのネギ、ニンニク、大葉のおかげで香りが良いです☆ ニンニクや大葉が苦手な人にはちょっと辛いかも知れませんが私は好きな味でした☆ お酒にも合いそうです。お肉にはクセが無くて良いと思いました。	☆チキンクリーム春巻食べるとパリっと揚げられた皮の中からアツアツのホワイトソースが飛び出してきます☆ 中の具は、味が良いと思いましたが量が少なく、あまり鶏肉を感じることも出来ませんでした★ 添えられていたケチャップソースにも特徴がなく、見た目もあまり良くないと感じたのは残念でした★

☆オムライス「とりと白葱のパスタ」との2択なのですが、今回はこちらを選びました♪ 少し卵が少ないと感じたのが残念でしたが、ほんのりとバターの風味があるトロトロ卵とチキンライスの味は良かったです☆ 卵は火の通し方が私好みだったし、チキンライスはケチャップソースでベタベタするでもなく、パサパサでもなくてちょうど良い感じ♪ 量もそれなりにあったので満足しました☆	☆焼物盛合せ結構な量のお肉と野菜が出てきます☆ もも、むね、せせりは誰にでも食べやすい味だと思いますが、なんこつ、ずり、心臓は人によっては好き嫌いがあるかも知れません★ 今回は珍しく「ずりの筋（？）」も出てきました。そのほか、野菜はししとう、タマネギ、椎茸、南瓜が出されました。このお店では出てきたお肉を七輪を使って自分で焼くという私の好きなスタイルです♪ ただし、焼けるまでが少し遅いと感じたのが残念でした★ 肉は全て「生でも食べられるんじゃないかな？」と思えるほど臭みが無く、軟らかくてよかったです☆ ズリの筋（？）はこりこり、クニュクニュした食感で、初体験でしたが食べやすかったです☆	このコースは一通りのメニューを味わうことが出来、量もそれなりにあるので、とても優秀なメニューだと思いました☆ とり皮の湯引、焼き野菜、レモンと共に写っている白いまあるい物体は「大根おろし」です。焼いた鶏肉につけるために、最初に持ってきてくれます。他に、「一味唐辛子、山椒、岩塩、タバスコ」が机に常設されています。

☆河内鶏の刺身\1,000円刺身の盛合せです。コース料理では生肉がたたきしかなかったので、追加で注文しました♪ 生姜とネギを薬味に、肉質はややねっとりとしていますが、クセがなくてあっさりと食べられます。脂の部分もくどくないのが優秀だと思いました☆ お肉は大きくカットされたものがありましたが、噛み切るのは少し難しいと思ったので一口サイズにカットされていれば嬉しかったです★	☆生レバー\400円刺身と比べて、こちらは少し生臭さが気になりました。よくあるゴマ油と塩味、それに薬味のネギで食べさせてくれますが少し薄めの味付けが臭みを増長させているのだと感じました★ 私の好きな白肝タイプではなく、とろけるような食感でもなかったのですが、繊維が詰まったサクサク系の食感で、これはこれで良いと思いました☆	☆たたき茶漬け\600円お腹と相談して、まだ少し行けそうなので注文しました♪ ご飯にむね肉のタタキととろろ昆布が乗せられ、鳥スープのようなダシがかけられています。薬味には山葵とネギ、ノリが乗っていました。たたきはコースで出てきたものと同じなのだと思いますが、少し火が通ったことで身が硬くなり、食感に不満が残りました★ スープは鶏料理屋さんという感じで良いと思いましたが、たっぷりと乗せられたとろろ昆布のせいで、せっかくの味が濁っているように感じたのが残念でした★ 味と量から考えると、これで\600円はちょっと高いかなぁ？と考えています★

☆ガトーショコラwithバニラアイス\600円濃厚な舌触りのガトーショコラに、バニラアイスが添えられていました。どちらも自家製のものらしく、作りたてのような風味が良く出ているように感じられたことが良かったです☆	☆大葉のシャーベット思っていたよりもずっとサクサクした食感＆なめらかさが少なく、まるで凍らせたメレンゲを食べているようでした。私はあまり良いと思わなかったのですが、この口どけは人の好みによると思ったので評価には反映しないことにしました。味は大葉の風味が非常に良く出ていて優秀でした☆ 素材の良さを大切にしているのか、全体的に薄味かな？と思いました☆ 私はこのスタイルは良いと思いましたが、料理によって味の濃淡にメリハリがあると更に良いと思いました★

客層：20～40代のグループ、酒好き、鶏好き。

このお店では全ての料理が自家製です。調味料も厳選しているとのこと☆
ただし、私には他のお店と比べてみて、それほどのこだわりを「味の違いとして」感じられなかったのが残念です★

今回の評価は
味★3（春巻き・茶漬け・生レバー★1.5～2、お刺身・デザート★3、焼物・オムライス★3.5～4）
コストパフォーマンス★3（サービスコースは★4、単品メニュー・ドリンク類は★2～3）
サービス★2.5～3
雰囲気★3.5
と感じました。

店員さんは話しかけると愛想も元気も良かったのですが、基本的には放ったらかし的な接客で、注文した料理の順番が前後することもあったので★半分だけマイナスしました。

コストパフォーマンスについて、コース料理が優秀だと感じましたが、単品メニューには内容の割りにお値段が高いと思うものもあり、ドリンク類は種類がとても充実していて、お値段も普通の価格帯で良いのですが、量が少ないと感じました。
今回はコースの他に一品料理とデザート、飲み物をちょっとずつ注文して2人で\7,000円くらいでした。
お店の雰囲気とコース料理だけで判断すれば★4クラスですが、一部の料理で味とお値段に不満が残ったので一つマイナスし、総合評価は★3としました。

MENU

☆サービスコース（約2人前）\2,800円

とり皮の湯引・ムネたたきwith山盛ネギ・チキンクリーム春巻・オムライス又はとりと白葱のパスタ・焼物盛合せ

その他のMENU（内容は日によって変わるようです）
☆オードブル・サラダ	皮の湯引	\280円	むねタタキと山盛りねぎ	\560円	プチバゲットサンド	\360円
	なんこつの煮こごり	\320円	ささみのヅケのとろろがけ	\380円	野菜サラダ・黒胡麻ドレッシング	\250円

☆一品料理	手羽先の甘辛煮（２本）	\380円	ももの唐揚・みぞれ庵かけ	\480円	チキンクリーム春巻	\420円
	ミンチと山芋のガレット	\450円	レバーのバター焼・黒胡椒風味	\380円

☆ご飯・スープ・麺類	とりがらの透明スープ	\280円	ささみのヅケの山掛けごはん	\560円	せせりのオムライス	\500円
	とりと白葱のパスタ	\480円	ドライカレーwith温泉たまご	\650円	たたき茶漬け	\600円

☆おすすめ	焼物盛合せ（もも、むね、せせり、軟骨、心臓、ずり）　　　　\1,300円

☆デザート	ガトーショコラwithバニラアイス　　　 \600円　　　　大葉のシャーベット　　　\200円
	レモンシャーベット・リキュールがけ　　\600円

☆ドリンク	アルコール類はビール、日本酒、焼酎、カクテル等\400円～、ソフトドリンクは\200円～

住所	大阪府大阪狭山市東茱萸木1-613-14
場所詳細	電車の場合は南海高野線金剛駅から徒歩約15分車なら国道310号線亀の甲交差点から南へ800m ネッツトヨタさんの向かいにあります♪ （駐車場は少し離れていますのでご注意下さい）
関係サイト	オフィシャルサイト・グルメウォーカー・ぐるなび YAHOOグルメ・ぱどタウン
電話番号	072-368-0508
営業時間	17:00～23:00
定休日	第1、第3、第5火曜
駐車場	5台

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くいだおれたちのひとこと

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[007] 2005/07/10-00:26 : 鶏肉のそぼろ丼うまかったー！！、皮焼いた奴は”鴨の皮のソテー”では？やっぱり美味しかったです。　焼き物のポン酢には市販品にはないものを感じました。雰囲気も良かったのでまた行きたいと思います。　（ンガ）
[006] 2005/07/05-21:44 : メニューの名前は忘れちゃいましたが、鴨の皮の焼いたやつ、美味でした！。　　　チキンクリーム春巻も食べましたよー、やはり少し皿の上の色合いが寂しいかな？味はクリーム美味しかったですよ。　　私が行ったときは満席でしたが、テキパキと良い印象でした。（イタチ）
[005] 2005/07/03-17:36 : ミッチーさん、申し訳ございませんでした。「鴨を鶏と言っていたり、見てわからない上、食っても分からないとは」このような表現をするとき、わたしは、もっぱら喧嘩を売るときか、相手を揶揄するときしか使っておりませんでした。少なくとも、悪意を持って。改めて、日本語は、難しいですね。勉強になりました。ちなみに、わたしも、ケチャップとトマトソースの区別が出来ません。紹介してくださる方を揶揄するのは、いただけないと思います。一般論ですが。（通りがかり）
[004] 2005/07/02-00:38 : わざわざ返答すいません。誰も「優秀」の使い方が間違ってるなんて言ってませんよ。ただ、一般の客としての評価で使う言葉にしては、ちょっと重いような気がしたもので。評論家とかならわかりますが・・。まぁ、どんな言葉を使おうとエラルド・コイルさんの自由なんですが、読んでいてこう思っている人間もいるってことをわかってもらえれば幸いです。（001）
[003] 2005/07/01-16:01 : いって来ました！、鳥！鶏！そして鴨！美味しかったです。値段も全体的に安かったです。　美味しかったのは湯びき、あっさりしてて食べやすかったです。　私の時の接客は元気よくて良かったです、空いた皿も普通もっていってましたよ。また行きます！（シャッチー）
[002] 2005/07/01-08:39 : すみません、お友達ではないです。僕は友達が少ないもので、、、通りがかりさんに対して変な誤解されたままだと双方に悪いのでちょっと返答してみましたm(_ _"m)ｺﾞﾒ（カトキチ）
[001] 2005/06/30-20:07 : こんばんは。放ったらかしの接客についてよくわかりましたけど、もう少し言葉を選ばれたほうがいいのではないかしら？と思いました。読んでいてなんか重箱の隅をつつく感じがしたので、すみません。それから、通りがかりさんへ。あなたはここの管理人さんのお友達？なんて勝手な想像で食べた感想とか以外のカキコミの方が悪意ですよ。(^^)店員でも従業員でもないですよ。このスレ見て食べに行った正直な感想ですよ。おかげさまで、いいお店教えていただき感謝していますよ。ここは、２回３回と足を運びたいですね。（ミッチー）

くいだおれたちのひとこと

[007] 2005/06/28-22:32 : パスタとっても美味しかったです、っていうかパスタ屋よりうまかった！なんで？。　焼き物の鶏も絶品でした、でもスープ茶漬けは味に鮮烈さが他店よりなかった気がします。　チキンクリーム春巻きは食べなかったですが、生春巻きはとってもグー！　あと、酒飲みとしてはピリ辛の物があればいいかなー（ちびぐろ）

[006] 2005/06/27-22:59 : ３．４は私です、でも２は違いますよ、それで私は店員では無いです。悪意感じました？（3,4は私）

[005] 2005/06/27-17:14 : 少なくとも、002～004て同一人物さんでしょ？もしかして、店員さん？　肩持つわけじゃないけれど、訂正と言うより、悪意を感じるのは、わたしだけ？ちょっとひっかかったもので・・・すいません。（通りがかり）

[004] 2005/06/26-21:54 : HPの写真無断で拝借は良くないのでは？やはり一言声をかけた方がよいかと・・・（無断はダメ！）

[003] 2005/06/26-21:48 : 何度か行ったこと有ります、河内鶏って・・・写真で見ても鴨ですね、書き間違いかな？当然食べても鴨でした。　ここの鳥は美味しいですねー、素材の味を生かす調理法も私は好きです、でも今の化学調味料になれた方には少し解りにくい鴨？　　　私も数多くのお店に行きますが、２回目以降食べる事を目的に行く数少ないお店の一つです。　（網引）

[ｘｘｘ] 2005/06/29-04:16 : ↓の書き込みの件で、エラルド・コイルさんに確認を取ってみました。(カトキチ)

・「優秀」という言葉について
辞書で調べると「他のものより優れている、秀でている」、「平均と比べて上回る」という意味があり、「優秀な成績」「優秀な人、物」という使い方をします。
当然、今回の文章中でも同じ意味合いで使用しました。
特に間違っているとは思いませんし、日本語として正しい表現ですので、これからも使用するつもりです。
ちなみに、私が文章を書くときには、　一般的な人が食べてみたとき「一部の人は気に入るだろう」というときには「私好みの味です」「過半数の人には気に入られるだろう」というときには「良い・美味しい」「大半の人には満足してもらえるだろう」というときには「優秀・バツグン」という言葉を多様し、レポートしています。

・ケチャップとトマトソース
ケチャップはトマトソースの一種であると考えています。確か米語（アメリカ英語）では「ケチャップ」、英語（イギリス英語）では「トマトソース」と呼び、まったく同じものを呼ぶという人もいます。
厳密には、「トマトピューレに香辛料や調味料を加え、可溶性の固形成分が25%以上のもの」をケチャップと呼ぶそうです。
コメントでは「ケチャップ」ではなく「トマトソース」である、と書かれていますが今回の場合は、感想としても書きましたが「他のお店と比べてみて、味の違いがある」とは思えず、文中のソースにしても「市販のトマトケチャップと大差がない」と判断した為にあえて「ケチャップ」と表現しています。
読み手としても、「トマトソース」より「ケチャップソース」とした方が「味の想像が容易である」と考えています。
以上の理由から、ケチャップソースという記載で問題ないと考えています。

・鴨を鶏と書いていること
これは私も迷いました。指摘されているミッチーさんの言うとおりだと思います。
でも、投稿した文中で「鶏」と書いているのはわざとです。
それはなぜか？→「お店のmenuに『河内鶏』と書いていた」からです。
私がよく聞くのは「河内鴨」や「河内合鴨」という言葉です。
逆に、「河内鶏」というのはあまり聞いたことがありません。（実は有名なのかも知れませんが）
ですので、menuを見て「あれ？『鴨じゃなくて鶏なんだな・・・』と思った」ことを覚えています。
私はお店のメニューをレポートするとき、「出来る限りお店が考えた商品名で書くこと」を努力しています。
今回は、出てきた肉は鴨肉ですがメニューには「鶏」と書かれていたのであえて直さずにレポートしました。（自信はありますが、見間違いだったらごめんなさい）
私はこれで良いと思っていますし、特に後悔もしていません。ただ、後からレポートを読んだ人が見て、ミッチーさんのように
「鴨肉に見えるけど、なぜ鶏って書いているの？」と思う方もいるかも知れませんし、「鴨と鶏の違いがわからないような人のコメントは信頼出来ないな、他の紹介もあてにならないな」と思われると心外です。
ですので、この「鶏」という記載については「鴨」と直して頂いても結構です。

・放ったらかし的な接客について
同じような表現を使い、他店を紹介されたことのあるカトキチさんなら、このニュアンスを理解して頂けると思っていますが、私はミッチーさんの言うような理由でこう書いたのではありません。
私がこう判断したのは、「机の上にお皿が溜まっていてもなかなか下げてくれない」、「ドリンクが空になったのに次の注文を聞いてくれない」、「店員さん同士が調理場で私語をしており、客席を見ていない」、「二階席の女性が階段から降りてきて『あの～、ビール追加お願いしますって何度も注文してるのに、いつになったら持って来てくれるんですか？』と言っていた」というようなことがあり、それらを評価して書いた感想です。
「楽しそうにおしゃべりしている最中に割り込んで話をしてくるスタッフ」がいたら、私もイヤですし、そういう意味で書いたのではありません。

内容はどうあれ、紹介した人のことを卑下するのは嫌いです。
その基準はどこにあるのかと聞かれるとどこにでもないのですけども、自分でも色んなお店を紹介してきて色んな目にあってきた結果です。また今回はお店の情報交換という意味とは違うと思ったので、あえてコイルさんに確認してみました。どうか良い意味で理解していただけますよう、よろしくお願いいたします。

[002] 2005/06/26-09:44 : 行ってきましたけど。あの～カトキチさん？あれって、ケチャップ違うよ！トマトソースですよ。とてもさわやかな風味でよかったですよ。それに、鴨を鶏と言っていたり、見てわからない上、食っても分からないとは、びっくりしましたけどね。お友達と行ってカウンター席についたけど、友人と行ったときなんか、普通店員さんって、割り込んで話しますか？それを放ったらかしって、、私の意見でした。（ミッチー）

[001] 2005/06/25-05:00 : 優秀優秀ってあなた何様？って思うのは俺だけ?そうですか。なんか、優秀って言葉がすごく偉そうでひっかかったもので・・・すいません。（ななし）